牛生レバー提供による営業禁止について【全国初】
2012年11月21日 お仕事http://www.nikkei.com/article/DGXNASDG2004E_Q2A121C1CC1000/
記事にもあります通り、牛生レバーの提供や販売は7/1以降禁止されています!
また、10月辺りから豚生レバーを提供する店が報道され始めました。
法律等に提供禁止等の旨は記載されていませんが、当然牛生レバーよりも食品衛生の面において危険ですので飲食は控えて下さい。
鶏刺し、たたきなんかも危険性が高いのですが…
九州の方では頻繁に食べられていますね。
かく言う僕も、先月鶏のたたきを頂きましたw
大変美味しゅう御座いました☆
風習や食文化の違いも大きいですし、食の規制は難しい問題ですね…
提供・販売が禁止された牛の生レバー（肝臓）について、広島県福山市内の飲食店が「十分な加熱が必要」という注意喚起をしないまま客に提供していたとして、市から食品衛生法に基づき営業禁止処分を受けていたことが20日、分かった。処分は８月２日付。今年７月の禁止後に牛の生レバーをめぐる行政処分が明らかになるのは初めて。
福山市によると、この店で７月30日に生レバーを食べた20代の女性が下痢などの症状を訴えたため、８月１日に調査した。
その結果、メニューに「生レバー」と記され、女性が生で食べられると思いながら注文していたことなどが判明し、店側も最終的には注意喚起が不十分だったと認めたという。
店がメニューの表記を「レバー（加熱用）」に変え、注意喚起を適切に行うと誓約したため、市は８月３日付で処分を解除した。その後、女性からカンピロバクターが検出されたが、軽症で既に回復している。
厚生労働省は７月１日から提供・販売を禁止。「中心部まで十分加熱する必要がある」と客に伝えることを義務付けている。〔共同〕
記事にもあります通り、牛生レバーの提供や販売は7/1以降禁止されています!
また、10月辺りから豚生レバーを提供する店が報道され始めました。
法律等に提供禁止等の旨は記載されていませんが、当然牛生レバーよりも食品衛生の面において危険ですので飲食は控えて下さい。
鶏刺し、たたきなんかも危険性が高いのですが…
九州の方では頻繁に食べられていますね。
かく言う僕も、先月鶏のたたきを頂きましたw
大変美味しゅう御座いました☆
風習や食文化の違いも大きいですし、食の規制は難しい問題ですね…
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